Κυριότερα σημεία
– Ξεκινάμε με λαχανικά και κρέας, γιατί είναι τα τρόφιμα με τις μεγαλύτερες περιεκτικότητες σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος .
– Ο θηλασμός συνεχίζεται και προσαρμόζεται στις ανάγκες του κάθε βρέφους
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Προτιμάμε φρέσκα λαχανικά εποχής. Παραδείγματα λαχανικών που μπορούν αρχικά να δοθούν είναι: καρότο, κολοκύθα, πράσσο, φασολάκι, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, σέλινο ,σελινόριζα, κολοκυθάκι ,αρακάς, αβοκάντο, ντομάτα, κρεμμύδι.
Από την αρχή στα λαχανικά μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Αν έχουμε τη δυνατότητα προτιμάμε το μαγείρεμα στον ατμό.
ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ
Ως κρεατόσουπα εννοούμε τα λαχανικά με το κρέας. Από πλευράς σύστασης, καλό είναι στην αρχή να είναι καλά αλεσμένα αλλά όχι σούπα, πηχτά και να στέκονται στο κουτάλι. Στην πορεία μπορούν να προστεθούν όλα τα λαχανικά, όπως και μυρωδικά (πχ μαϊντανός, άνηθος, ρίγανη κλπ).
Η ποσότητα του κρέατος υπολογίζεται ως εξής: 6 μηνών 60γρ., 7 μηνών 70γρ. κτλ
Στόχος είναι τα 90γρ.
Για να βάλουμε το βρέφος σε συνήθειες μεσογειακής διατροφής, προσφέρουμε κρέας (κόκκινο και λευκό) 5 φορές την εβδομάδα, ενώ αφήνουμε κάποιες μέρες της εβδομάδας δίνοντας μόνο λαχανικά ή και όσπρια.
Πέρα από μοσχάρι, μπορούμε σταδιακά να εισάγουμε αν θέλουμε κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί, κατσίκι, κουνέλι.
ΦΡΟΥΤΑ
Προτιμάμε φρέσκα φρούτα εποχής, αρχικά τα μη όξινα. Παραδείγματα φρούτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρχικά είναι μήλο, αχλάδι, μπανάνα, μάγκο, πεπόνι, καρπούζι. Στην συνέχεια μπορούμε να προσθέσουμε και πορτοκάλι, μανταρίνι, φράουλα, ροδάκινο, ακτινίδιο.
Αρχικά δίνουμε μικρές ποσότητες (2-3 κουταλιές) και σιγά σιγά αυξάνουμε την ποσότητα μέχρι τα 2 φρούτα συνολικά (περίπου 150 γρ). Μπορούμε να προσθέσουμε μητρικό γάλα ή λίγο νεράκι ώστε να γίνει πιο εύκολα πουρές, του δίνουμε να φάει όσο θέλει, δεν το πιέζουμε.
Φρούτα όπως το μήλο και το αχλάδι μπορούμε να τα ψήσουμε πρώτα στο φούρνο ώστε να γίνουν μαλακά και πιο εύκολα κρέμα.
ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
Πριν το κλείσιμο των 7 μηνών είναι απαραίτητο να εισαχθούν τροφές δημητριακών όπως εκείνες που περιέχουν γλουτένη. Αρχικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κρεατόσουπα, ενώ αργότερα μπορούν να γίνουν η βάση για το τρίτο απογευματινό γεύμα. Δημητριακά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι η βρώμη (που μπορεί να αναμειχθεί και στα φρούτα), κριθαράκι, αστράκι, πλιγούρι, κινόα, τραχανάς (χωρίς αυγά).
ΟΣΠΡΙΑ
Τα όσπρια εισάγονται σταδιακά, βάζοντας πχ λίγη φακή στην χορτόσουπα. Προοδευτικά μπορούμε να φτιάξουμε κανονική φακή, βάζοντας το ελαιόλαδο στο τέλος και χωρίς αλάτι. Ακολουθούν ρεβίθια, φάβα, φασόλια.
ΓΙΑΟΥΡΤΙ-ΤΥΡΙ
Όταν έρθει η ώρα για το 3ο γεύμα της ημέρα, αυτό μπορεί να είναι το πλήρες λιπαρών γιαούρτι (προτιμάμε πρόβειο ή κατσικίσιο, ΟΧΙ «παιδικό» γιαούρτι).
Επίσης, ανάλατο πλήρες τυρί μπορεί να προστεθεί στο φαγητό.
Όχι φρέσκο γάλα πριν το κλείσιμο των 12 μηνών.
ΨΑΡΙ
Αφού ολοκληρωθεί η εισαγωγή του κρέατος μπορεί να προστεθεί στην διατροφή του βρέφους και το ψάρι. Αρχικά ψάρι με λευκό κρέας: γλώσσα, μπακαλιάρος. Έπειτα και άλλα ψάρια με ωφέλιμα λιπαρά, όπως σαρδέλλα, σολωμός, τσιπούρα.
ΑΥΓΟ
Καλά βρασμένο (ιδανικό να βράζει 8 λεπτά)
Προτιμάμε την εξής σειρά: κρόκος αυγού, ψάρι, ασπράδι
ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Για απογευματινό προτιμούμε βρώμη ή κινόα με φρούτα ή λαχανικά ή το γιαούρτι. Μία καλή εναλλακτική είναι να δίνεται το ίδιο με το μεσημεριανό.
ΜΑΣΗΣΗ ΜΗ ΑΛΕΣΜΕΝΩΝ
Ανάλογα και με την ετοιμότητα του παιδιού, από 7 με 9 μηνών είναι απαραίτητο να δώσουμε στο παιδί ευκαιρίες για μάθηση στην μάσηση μη αλεσμένων, μαλακών τροφών, υπό επίβλεψη. Οι πρώτες δοκιμές γίνονται με κομμάτι πχ μπανάνας, βρασμένου λαχανικού, κλπ ενδιάμεσα των γευμάτων, σε μορφή σνακ.
ΜΙΚΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Από την έναρξη στερεών τροφών ξεκινούμε να προσφέρουμε στο μωρό νερό, καλύτερα με εκπαιδευτικό ποτηράκι, ανοιχτό ποτήρι, κουτάλι ή καλαμάκι.
Υπάρχουν βρέφη που δεν δείχνουν προτίμηση σε κρέμες και κουτάλι, αλλά προτιμούν από την αρχή ή από πολύ νωρίς τροφές μαλακές αλλά σχηματισμένες και με το χέρι. Εάν ενδιαφέρεστε για αυτόν τον τρόπο εισαγωγής στερεών τροφών, συμβουλευτείτε βιβλία και πηγές για το baby led weaning.
πχ
www.babycentre.co.uk/a1007100/baby-led-weaning
Δεν είναι χρήσιμο να μπαίνουν πολλά τρόφιμα μαζί κάθε μέρα, αλλά καλύτερα να εναλλάσσονται προσφέροντας ποικιλία στη γεύση για το βρέφος, πχ 2-3 λαχανικά ανά γεύμα.
Eάν το μωρό μας αρνείται ή αντιδρά σε μια καινούργια τροφή, την αποσύρουμε για 7-10 μέρες οπότε τη δοκιμάζουμε πάλι.
Αποφεύγουμε αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι, μαγειρεμένο λάδι, ζάχαρη, μέλι για όλο τον πρώτο χρόνο.
Eθνικός Διατροφικός Οδηγός Eating well the first year baby led weaning
